近日，牛家人大碗牛肉面的一組數據，再次引發了行業的關注。在不被看好的三四線城市，牛家人大碗牛肉面的加盟店不僅經營得紅紅火火，且在短短幾天內，訂單就迅速趕超其他外賣店鋪，穩坐當地外賣第一把交椅。

開業7天，累計有效訂單2414單，平均客單價23.27元。每日訂單量是商圈同行均值的12倍！

開業12天，累計有效訂單3798單，平均客單價24.1元。每日訂單量是商圈同行均值的19.5倍！
為什么三四線城市會有這么大的消費潛力，牛家人又是怎么創造出這么優異的成績的呢？
1人口基數大
《第一財經周刊》發布的中國城市分級榜顯示，目前全國的三線城市有70個，人口在200萬左右；四線城市90個，人口在100萬左右；五線城市更多，129個。粗略估計，三、四、五線城市將會是一個人口2億多的巨大市場，從人口基數上來說，未來消費升級的重心消費群體，必然在人口規模更大的三、四線城市。
2消費潛力大
從數據來看，三四線城市的餐廳數量增長率遠遠高出了一二線城市，呈現出了穩定發展的趨勢。另有數據顯示，從2008年起，三四線城市居民收入與一二線城市居民收入差距逐步縮小，甚至有人說，如果把物價水平和住房成本考慮在內，三、四線城市居民的人均可支配收入不亞于一線城市，甚至更高。
由此可見，在人均可支配收入不斷增長的三四線城市，消費需求也在不斷升級，未來餐飲市場的發展空間巨大。

3競爭對手少
在三四線城市，餐飲門店通常以無品牌店、山寨店居多，而大牌餐企、品牌連鎖化餐企的身影則相對少見。一旦大牌餐企和品牌連鎖化餐企瞄準了這個市場，出場即自帶極大的發展優勢，能與之匹敵的競爭對手屈指可數。
就目前來說，眾多大牌餐企也都開啟了針對三四線城市的發展布局，像肯德基、麥當勞、海底撈都將未來的發展布局劃分到更多的小城市中去?？梢灶A見，不久以后山寨店、無品牌店、環境設施陳舊以及沒有菜品創新意識的餐飲店都將直接被市場和消費者淘汰。

而牛家人大碗牛肉面，自面市開始，便選擇了品牌化、連鎖化的路線，本身就具有極大的品牌優勢。同時，在上央視廣告、受邀錄制天津衛視《創業中國人》之后，牛家人的品牌勢能集中爆發，品牌得以被越來越多的人看見、了解，且口味融合了南北食客的需求，因此，無論南北，無論幾線城市，都倍受食客追捧。牛家人大碗牛肉面目前在全國已簽約700家門店，開業350家。無論是在一二線城市，還是三四線城市，牛家人大碗牛肉面的表現都很亮眼！