很多人都以為，餐飲經驗非常豐富、餐飲事業經營得非常好的人，通常會延續原有的品牌和模式，而不會選擇加盟新興的連鎖餐飲品牌。今天的主人公卻偏偏不走尋常路，他在餐飲行業已經深耕8年了，擁有多家餐飲店鋪，且大都開在大商場中。但是，他去年年底也選擇了加盟牛家人大碗牛肉面，且在未考察的情況下，就直接付了訂金。他就是牛家人大碗牛肉面莆田黑金店的加盟商羅云熙先生！
他擁有豐富的餐飲經驗，為什么還選擇加盟牛家人？為什么在未考察的情況下就直接打款呢？他究竟是怎么想的呢？讓我們一起來聽聽他加盟牛家人背后的故事吧！
一、在加盟牛家人之前，您是從事什么職業的呢？
我一直自己開餐飲店，做我們莆田本地特有的鹵面，還有一些地方性的特色小吃，做了八年了。

二、您是怎么了解到牛家人大碗牛肉面的呢？
我做餐飲也這么多年了，一直非常關注餐飲行業的相關資訊，尤其是面食品類?，F在餐飲行業整體的發展趨勢，都是線上市場和線下市場相結合，甚至是以線上為主。

我關注線上外賣這塊也很久了，但受限于面類易坨、易粘連的痛點，我之前都是做堂食，從來沒做過外賣，缺乏經驗，所以也一直希望能找一個外賣實力很強的公司合作。

有一天，我在網上看到牛家人大碗牛肉面可以很好地解決面食外賣的痛點，我就很感興趣，想深入了解。但畢竟是要做投資，我還是比較謹慎的。我事先拜托朋友查了公司的資質和背景，確定值得信任以后，才打電話咨詢。當時是年前，正好趕上年底有優惠，我擔心中意的商圈被搶走，于是當天就付了訂金，約了時間到公司考察。為了更客觀地了解牛家人這個項目，我提前到杭州，自己去直營店考察了幾天，天天在店里吃飯，考察面的口味和品質，同時也細心觀察店內的環境和員工狀態。幾天下來，我發現店里衛生情況非常不錯，而且每天的食材都是新鮮準備的，不會用隔夜的，餐品口味非常不錯，這些讓我特別滿意，所以我很快就簽了合約，拿了2個商圈。

三、您店鋪目前的經營狀況怎么樣呢？
我的店是4月20日開業的，面積不大，只有18㎡。在開業26天的時候，美團單平臺訂單就做到了9999+，在我們本地商圈排名第一，這讓我覺得挺意外的。沒想到在我們這個口味比較有地域特色的城市，牛家人也這么受歡迎?，F在每天單量也比較穩定，餓了么平臺還在籌備中，預估6月初會上線。
四、您的店現在是24小時營業的，這是出于什么考慮呢？
在和外賣騎手交流的時候，我了解到夜里的訂單量也不錯，就打算試試。我親自做了幾天通宵，發現一夜能做七八十單，還是很不錯的，所以后來我就再招了一個人，正式開始24小時營業。
五、您做餐飲這么多年，可以跟我們分享一些經驗嗎？
我之前做的都是堂食店，外賣是剛剛開始。經過這一個多月時間，我發現在莆田，店鋪普遍的評分都比其他城市低?？蛻艨赡苌杂胁粷M，就會直接給差評。所以，客戶維護很重要。
來店里下過單的客戶，我一般都會加他們微信，統一建群維護，不定期做些活動，送點福利。他們有什么意見或建議，也會直接跟我反饋，客戶黏性還是挺高的。

六、加盟后，您生活里最大的變化是什么？
經營牛家人大碗牛肉面，比經營線下店輕松很多，收入也不錯。線下店我需要找廚師，培訓店員，但牛家人操作簡單，出餐方便，只要一切按公司的標準來做就可以了。平時的管理我直接交給店長和店員，我大部分的時間和精力可以放在其他事情上。

七、您對公司有什么意見和建議嗎？
公司的整體實力很強，運營團隊也很厲害，能談到很多優質資源。三四線城市的加盟店，公司也都能扶持我們把單平臺訂單快速做到9999+，這是很不容易的！我和公司合作得很愉快，對公司也很滿意。如果供應鏈的訂貨周期和服務能再完善一些，就更好了。
最后，希望牛家人大碗牛肉面品牌越做越好，我們全體加盟商的店鋪也都紅紅火火！