6 月 30 日消息，中國烹飪協會聯合外賣平臺餓了么于北京辦 2017 首屆中國餐飲外賣大會，召集餐飲從業者、新銳餐飲創業者共同思考行業未來大勢。會上，“外賣市場增長空間巨大”、“外賣平臺和餐飲企業合作共贏”成為與會各方的重要共識。

中烹協會長姜俊賢在會上曬出幾組數據：2016 年，中國外賣市場交易額和用戶量分別環比增長 33% 和 22.5%，發展迅猛；預計到 2018 年，中國外賣用戶將達到 3.45 億人，接近網民總數的一半。這表明，外賣已經無可爭議地成為餐飲行業的重要組成部分，這是這個行業數千年來從未發生的大變革。

餓了么 COO 康嘉在會上提出，以專注和開放持續服務餐飲行業，是餓了么的歷史任務。

從線上打通商戶和用戶、建立區域化推廣模式、定義并落地即時配送概念，解放線下餐飲業的生產力，將餐飲行業數字化進程推到新的臺階。

隨著外賣作為第三種常規就餐方式地位的確立，外賣市場出現了新趨勢，外賣場景促進了餐飲和零售兩大行業的融合，規范化和手藝化同時在加強。

麥當勞高級副總裁兼 COO 林慧蓉介紹，餐飲外賣已經被顧客接受為日常消費習慣，近幾年的外送市場增長非常強勁，各品牌都在積極謀求創新。例如麥當勞在今年六一策劃的餓了么下單送小黃人活動，聚焦年輕群體，為雙方平臺均帶來大量客流，強化了雙方品牌形象及影響力。

周黑鴨董事長也用生動又深刻的眼光與演講，就外賣市場的巨大潛力與所面臨的快速變革形勢，與大家共同探討和分享。

周黑鴨董事長周富裕演講

必勝客宅急送總經理蒯俊稱，得益于日常運營、品牌推廣、營銷活動，兩年來，品牌在餓了么上的月均交易額一直保持快速增長，外賣已成為集團的重要增長點。去年 12 月，必勝客宅急送與餓了么合作推出的“圣誕轟趴定制套餐”，更創下單月銷售額 5000 萬的記錄。

必勝客宅急送總經理蒯俊

金百萬創始人鄧超提出，外賣業務雖然毛利率不高，但周轉率極高，因此投資回報率非常高，是一門可以賺錢的生意。外賣創造了新的餐飲消費場景，也給餐飲企業管理財務模型提出了新的要求，他認為，外賣的財務模型跟傳統餐飲有較大差異，反而與零售更相似。

餓了么隨后發布了中國外賣消費大數據洞察，透視外賣市場需求多元化、服務品質化等重要趨勢。數據顯示，2016 年，餓了么上夜宵和下午茶交易額均實現了 3 倍以上增長，增速高于午晚餐，消費多元化趨勢明顯。消費質量方面，整體客單價連年保持 20% 以上的躍升幅度，用戶消費力顯著提高，高品質商戶將成為外賣市場未來的重要力量。

在新銳外賣品牌交流的論壇上，國內多位外賣品牌大咖面對面交流外賣大時代的成功經驗與餐飲變革的大趨勢下品牌的發展策略。

味捷餐飲集團董事長魯鋒先生，將自己近20年的餐飲經驗傾囊分享，味捷創業之初，就緊盯餐飲外賣的大市場，以犀利的行業洞察力定位打造“城市快餐外賣第一品牌”。

味捷餐飲也在2017首屆餐飲外賣大會上從全國100萬戶外賣商家中脫穎而出，收獲“外賣風向標新銳創意品牌”的榮譽！

為規范外賣行業秩序，促進行業良性發展，大會還舉行了企業社會責任倡議儀式，與會各方聯合呼吁：外賣行業共同負起關注食品安全、滿足用戶服務需求、改善一線人員工作環境、引領行業健康發展的責任。

作為外賣界頗有影響的代表企業，味捷也將餐飲外賣界的使命當做自己的使命，急每一位外賣消費者所需，從食品源頭把關、管控，擁有面積12000平方米的中央廚房，自有冷鏈配送團隊，食品質檢、QS認證，樣樣標準嚴格執行。

杭州味捷品牌管理有限公司，一家創始人從20年前便開始著眼外賣的企業。旗下外賣品牌常年在百度、餓了么、美團三大外賣平臺銷量排名前三，消費者好評頗高，各大美食博主推薦，有顏值、有創意、更是極具外賣服務精神的企業和品牌，為顧客提供優質餐品，引領創業者走上餐飲外賣創業的光明之路！