餐飲行業存在的3類創新類型

來源:味捷集團日期:2019-06-09瀏覽:2678

創新,一定是要創造價值、創造顧客的,餐飲行業目前有3種類型的創新,今天味捷餐飲小編就帶大家一起來看看到底是哪三類創新類型。

一,革命性的創新,人們需要跑得快的馬車,但最后勝出的卻是汽車;人們需要方便的手機,但最后勝出的卻是接近“手機電腦”的蘋果智能手機,這就是革命性的創新;如外賣,在堂食、外帶之外,讓顧客不用出門就能吃到各式各樣的餐食。

餐飲產品

二,微創新,就是細分市場的創新,如口味上、工藝上的創新,如將國外傳過來的披薩,加上本土的水果榴蓮,開創榴蓮披薩;或者是將正餐里的酸菜魚、鍋包肉變“小”,做成快餐、小吃?,F對而言,這種創新比較容易,在餐飲業也比較常見。

餐飲產品

三,把成熟的商業模式放到成熟且空白的市場,把一線城市成功的商業模式放到三四線城市,如華萊士、德克士等,這種模式,前期可以直接復制商業模式,但后期要立足,還是得根據當地市場做創新、調整,也不是一件容易的事兒。

餐飲

各種創業項目滿天飛,但最后大部分都失敗了。在這批熱潮過了以后,餐飲行業也回歸理性,傳統餐飲也覺醒了,升級裝修、營銷、服務,再憑借市場上摸爬滾打多年的經驗,如對產品、市場、消費者、戰略的精準把握,所以,快速又起來了。

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