創新，一定是要創造價值、創造顧客的，餐飲行業目前有3種類型的創新，今天味捷餐飲小編就帶大家一起來看看到底是哪三類創新類型。

一，革命性的創新，人們需要跑得快的馬車，但最后勝出的卻是汽車;人們需要方便的手機，但最后勝出的卻是接近“手機電腦”的蘋果智能手機，這就是革命性的創新;如外賣，在堂食、外帶之外，讓顧客不用出門就能吃到各式各樣的餐食。

二，微創新，就是細分市場的創新，如口味上、工藝上的創新，如將國外傳過來的披薩，加上本土的水果榴蓮，開創榴蓮披薩;或者是將正餐里的酸菜魚、鍋包肉變“小”，做成快餐、小吃?，F對而言，這種創新比較容易，在餐飲業也比較常見。

三，把成熟的商業模式放到成熟且空白的市場，把一線城市成功的商業模式放到三四線城市，如華萊士、德克士等，這種模式，前期可以直接復制商業模式，但后期要立足，還是得根據當地市場做創新、調整，也不是一件容易的事兒。

各種創業項目滿天飛，但最后大部分都失敗了。在這批熱潮過了以后，餐飲行業也回歸理性，傳統餐飲也覺醒了，升級裝修、營銷、服務，再憑借市場上摸爬滾打多年的經驗，如對產品、市場、消費者、戰略的精準把握，所以，快速又起來了。